Home Cooking “น้ำพริกอ่อง” ฝีมือไอติ๊ดตี่เจ้า

นั่งดูรูปเก่าๆ ใน instagram แล้วก็คิดถึงบ้านขึ้นมาทันที
IMG_0089.PNG
เมื่อไหร่ก็ตามที่อยู่ห่างบ้านนานๆ ก็มักจะคิดถึงกับข้าวที่คุ้นเคย และในกรุงเทพฯ เองก็หาอาหารเหนืออร่อยๆ ทานยากหรือเรายังหาไม่เจอมั้ง

วันนี้จึงตัดสินใจลงมือทำน้ำพริกอ่องทานเอง ฟังไม่ผิดนะคะที่ว่าจะทำเอง ทักษะแม่บ้านแม่เรือนก็พอมีติดตัวอยู่บ้างค่ะ ^^

ก่อนอื่นหิ้วตะกร้าไปจ่ายตลาดกันค่ะ มีวัตถุดิบที่สำคัญ (จดเลยนะคะ) ได้แก่
– หมูสับ 3 ขีด
– พริกแกงเผ็ด 1 ขีด ถามพ่อค้าแม่ค้าแถวนั้นว่าร้านไหนตำน้ำพริกอร่อยที่สุดในตลาด ให้เลือกเจ้านั้นค่ะ -_- ด้วยความที่เรามีอุปกรณ์ทำอาหารไม่ครบ ครกสำหรับโขลกน้ำพริกก็ไม่มี เลยตัดสินใจซื้อพริกแกงสำเร็จรูปที่โขลกมาเรียบร้อยแล้ว
– มะเขือเทศ 3-4 ขีด แถวบ้านเรียกว่า “มะเขือส้ม”

IMG_0174.JPG

สำหรับส่วนผสมข้างต้นนี้ ได้น้ำพริกอ่องประมาณ 2 ถ้วยใหญ่ๆ เลยค่ะ

หิวแล้วรีบลงมือทำกันค่ะ วีธีการทำน้ำพริกอ่องสูตรง่ายของไอติ๊ดตี่ มีดังนี้
1. ตั้งกะทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

IMG_0090.JPG
2. นำพริกแกงลงไปผัดให้หอมเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัดกับพริกแกง
IMG_0091.JPG
3. เมื่อพริกแกงกับมะเขือเทศละเอียดเข้ากันแล้วให้เติมหมูสับลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา IMG_0092.JPG
4. ตักใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอันฟินแลนด์ค่ะ
IMG_0093.JPG

สำหรับใครที่มีครก คุณทำน้ำพริกอ่องเองได้ง่ายๆ เลยค่ะ โดยนำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง โขลกให้เข้ากัน สูตรของที่บ้านคือเติมกะปิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสให้เข้มข้น ใส่มะเขือเทศลงไปในครกบดให้เข้ากันกับพริกที่โขลกไว้ แล้วนำไปผัดกับหมูได้เป็นน้ำพริกอ่องสูตรเมืองเหนือแล้วหนาเจ้า

Comments

comments