Tag Archives: nam prik ong

Home Cooking “น้ำพริกอ่อง” ฝีมือไอติ๊ดตี่เจ้า

นั่งดูรูปเก่าๆ ใน instagram แล้วก็คิดถึงบ้านขึ้นมาทันที เมื่อไหร่ก็ตามที่อยู่ห่างบ้านนานๆ ก็มักจะคิดถึงกับข้าวที่คุ้นเคย และในกรุงเทพฯ เองก็หาอาหารเหนืออร่อยๆ ทานยากหรือเรายังหาไม่เจอมั้ง วันนี้จึงตัดสินใจลงมือทำน้ำพริกอ่องทานเอง ฟังไม่ผิดนะคะที่ว่าจะทำเอง ทักษะแม่บ้านแม่เรือนก็พอมีติดตัวอยู่บ้างค่ะ ^^ ก่อนอื่นหิ้วตะกร้าไปจ่ายตลาดกันค่ะ มีวัตถุดิบที่สำคัญ (จดเลยนะคะ) ได้แก่ – หมูสับ 3 ขีด – พริกแกงเผ็ด 1 ขีด ถามพ่อค้าแม่ค้าแถวนั้นว่าร้านไหนตำน้ำพริกอร่อยที่สุดในตลาด ให้เลือกเจ้านั้นค่ะ -_- ด้วยความที่เรามีอุปกรณ์ทำอาหารไม่ครบ ครกสำหรับโขลกน้ำพริกก็ไม่มี เลยตัดสินใจซื้อพริกแกงสำเร็จรูปที่โขลกมาเรียบร้อยแล้ว – มะเขือเทศ 3-4 ขีด แถวบ้านเรียกว่า “มะเขือส้ม” สำหรับส่วนผสมข้างต้นนี้ ได้น้ำพริกอ่องประมาณ 2 ถ้วยใหญ่ๆ เลยค่ะ หิวแล้วรีบลงมือทำกันค่ะ วีธีการทำน้ำพริกอ่องสูตรง่ายของไอติ๊ดตี่ มีดังนี้ 1. ตั้งกะทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย 2. นำพริกแกงลงไปผัดให้หอมเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัดกับพริกแกง 3. เมื่อพริกแกงกับมะเขือเทศละเอียดเข้ากันแล้วให้เติมหมูสับลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา…

Read more